Sütőtökös muffin

Lili nagyon megkívánta a muffint. Mivel volt sütőtök készen, elég kézenfekvő ötlet volt.

Hozzávalók:
2 db tojás, 25 dkg sütőtök, 12 gramm sütőpor, 15 dkg cukor, 1 kávéskanál fahéj, 15dkg liszt, 80 ml olaj
Mindent csak összekeverünk , és mehet a sütőbe.

Paleo almáspite

Heninek lehetünk hálásak ezért a bejegyzésért. Ezúton is KÖSZÖNÖM

Hozzávalók:
1/2 bögre kókuszreszelék
2,5 evőkanál DiaWellnes 1:4 édesítő
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
1/2 bögre olvasztott vaj vagy kókuszzsír
6 tojássárgája
Ezeket összekeverjük és a 6 tojás felvert habját óvatosan hozzákeverjük.
4 reszelt alma (héja nélkül, levét kinyomkodva) a 26 cmes tortaforma aljára nyomkodjuk, majd a fenti masszát ráöntjük.
Előmelegített sütőben kb. 150-170 fokon 30 percet sütjük.

Bori alkot

Borikám megtalálta a citromtorta krémmaradékát és alkotókedve előtört. Kivit és gránatalmát ragadott és nem félt használni a kreativitását.
Íme az eredmény:

Citromtorta Rebinek

Citromtorta

Rebeka már 11 éves lett és szerettem volna kedveskedni neki, citromtortát kért, hát meg is kapta. Bár megleptük, hiszen este nem számított vendégségre, de épp ezt szerettük volna. Kis virággal, ajándékkal, tortával felvértezve csaptunk le rá. Látszik is a fotókon a meglepettség, és zavartsága. Boldog volt. 

Recept:

Az alap nagyon egyszerű 6 tojásos piskóta, mit már megszoktam, és 26 cm-es tortaformába sütöttem, közepes hőfokon, majd hűtöttem a rácson, és kettévágva az alabbi krémmel töltöttem meg.

Krém:

10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 2 citrom leve 1/2 citrom reszelt héja 10 dkg vaj Elkészítés: Az adalékokat a vaj kivételével habverővel egyneművé keverjük, majd gőz fölött tovább kevergetve besűrítjük, és lehűtjük. A habosra kevert vajjal elegyítjük a citromos, kihűlt krémet. Készíthetjük úgy is, hogy a vajjal együtt sűrítjük össze az adalékokat, ekkor lényegesebben tovább tart a művelet. Piskóták, lapok töltésére alkalmas.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 2 citrom leve 1/2 citrom reszelt héja 10 dkg vaj Elkészítés: Az adalékokat a vaj kivételével habverővel egyneművé keverjük, majd gőz fölött tovább kevergetve besűrítjük, és lehűtjük. A habosra kevert vajjal elegyítjük a citromos, kihűlt krémet. Készíthetjük úgy is, hogy a vajjal együtt sűrítjük össze az adalékokat, ekkor lényegesebben tovább tart a művelet. Piskóták, lapok töltésére alkalmas.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

2 tojás, 2 evőkanál liszt (én kukoricaliszttel készítettem), 20 dkg porcukor, 1 dl tej (hajdinatejjel készült), 2 citrom reszelt héja, 1 citrom leszűrt leve, 15 dkg puha margarin (tejmentes)

A tojásokat a liszttel elkeverjük, és hozzáadjuk a cukrot, majd a tejet, és lassú tűzön sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, kavargatva langyosra hűtjük. Ezután keverjük bele a citrom levet, és a reszelt héját és a margarinnal habosra keverjük. 

Naranccsal is készíthetjük.

Hozzávalók: 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 2 citrom leve 1/2 citrom reszelt héja 10 dkg vaj Elkészítés: Az adalékokat a vaj kivételével habverővel egyneművé keverjük, majd gőz fölött tovább kevergetve besűrítjük, és lehűtjük. A habosra kevert vajjal elegyítjük a citromos, kihűlt krémet. Készíthetjük úgy is, hogy a vajjal együtt sűrítjük össze az adalékokat, ekkor lényegesebben tovább tart a művelet. Piskóták, lapok töltésére alkalmas.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 2 citrom leve 1/2 citrom reszelt héja 10 dkg vaj Elkészítés: Az adalékokat a vaj kivételével habverővel egyneművé keverjük, majd gőz fölött tovább kevergetve besűrítjük, és lehűtjük. A habosra kevert vajjal elegyítjük a citromos, kihűlt krémet. Készíthetjük úgy is, hogy a vajjal együtt sűrítjük össze az adalékokat, ekkor lényegesebben tovább tart a művelet. Piskóták, lapok töltésére alkalmas.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

A dekoráció Bori ötlete alapján történt

Drága Rebi, Boldogságost Neked

Vince 2.szülinapja

Trüffelkrémes torta Vincének

Édes kis bogárka, már két éves. Nagy nap ez nekem is, aki először pillantottam meg őt. Láttam az első fürdetését, és fotózhattam anyának, apának az egész folyamatot. Szóval fontos ember Ő

Ezért is szerettem volna neki kedveskedni, egy finom, de egyszerű, és tejmentes, gluténmentes tortával, hogy öröme teljen benne. 

A recept még a nővéremtől származik, ezúton is hála érte. Köszönöm

Recept:

6 tojásból hagyományos piskótát készítek, 26 cm-es tortaformában sütöm meg. Kettévágva megtöltök a krémmel. 

Ehhez a tortához, mennyiséghez 3 adagnyi krémet készítek, ez volt kényelmesen elég a díszítéshez.

Krém:

2 dl habtejszínt felforralok, és hozzáadok 10 dkg olvasztott étcsokoládét, 1 narancs reszelt héját, ezt egy éjszakán át pihenni hagyom. Másnap 1 kis tasakos habfixálóval felverem, és máris használható a krém. 

Egyszerű és mennyei

Ennél jobb fotó nem sikerült az ünnepeltről

Egy különleges dolgot találtam a facebookos tejallergiás csoport ajánlásával

Ez lenne a tisztán növényi tejszínhabalap

Tartalma

Tortilla

Bevásárlás alatt láttam meg, és jutott eszembe, hogy már annyira régen szerettem volna, tortillát készíteni, de még soha nem jutottam el addig, hogy meg is valósítsam. Na, de most. Szóval végigolvastam az összes hozzávalóit, és nem találtam GM-et. Na ez nem lehet gond.
Kerestem receptet, és hajrá. Ha már nekiálltam, akkor pedig teljeskiörlésű verziót is kipróbáltam.
Az eredeti recept innen származik : farkasélet

Recept:

200 g Schar mix B

1/2 csomag sütőpor

jó csipet só

kb. 200 ml meleg víz

2 evk olaj

Tökéletes tésztát kaptam. Könnyű volt vele dolgozni.

A gluténmentes tészta kinyújtva

 

Sütés alatt

Készen

Teljes kiörlésű verzió

Fóliázva

 

 

 

 

 Megtöltve nem került fotózásra, majd. Az egy külön probléma, hogy Borinak nem ízlett, de a család többi része, simán befalta.

Tejterhelésen jártunk

Eltelt egy év mióta a terheléstől újra jelentkeztek Andrison a kiütések, ekcéma. Így ismét menni kellet elsőre nem volt anyás szoba, így az első éjjelt egy kisméretű gyerekágyon töltöttük. Hát.... képzelje el mindenki. 

Egy új módszerrel tesztelnek. Ez annyiban más , mint eddig, hogy valamilyen készítmény, jelen esetben egy barackos joghurtosnak tűnő valami csoda volt, és figyelik a reakciókat, de azt nem tudjuk van e benne tej. Emelkedő adagokban, 20 percenként, amit Andris alig tudott kivárni, annyira ízlett neki a dolog.

Ezt követően már csak várakoztunk, és még egy éjt bent kellett tölteni a kórházban, de ekkor már ne kapott terhelést. 

Épp ennyit maradt nyugton végig

Az anyás szobában, délutáni szieszta

El nem tudom képzelni, hogy tudta ugyanazt az ebédet megenni három napig

Mivel nem mutatott semmilyen reakciót, ezért következő héten ismét be kellett egy napra menni. Ezt barátnőm kíséretében tette, mert aznapra semmiképp nem tudtam szabadságra menni. Akkor is emelkedő adagokban kapott valamit, de ekkor már hazajöhettek. Itthon folytatni kellett a teljes tejmentes diétát. 

Két hétre rá ismét menni kellett, most a gasztroenterológiai konzultációra. Mivel semmi tünet nem jelentkezett, ezért napi 2 dl laktózmentes tejet kell kapnia, amíg nem megyünk ismét konzultációra. 

Várjuk.......

Kürtőskalácsot sütöttünk a barátainkkal

Bori lányom több, mint két éve nem evett kürtőskalácsot, sőt lassan három éve. Andris eddig csak egyszer, amíg nem derült ki számunkra a tejérzékenysége.
Épp itt volt az ideje, hogy rászánjam magam, hogy készítsek nekik. Jó ideje gyűjtöttem a fém dobozokat ehhez.Ezt láttam a legpraktikusabb megoldásnak. Be is vált. mindenkinek ajánlom. Persze nemcsak gluténmentes verzióban, hanem búzaliszttel, de tejmentesen is csináltam.
A receptet Betti blogján (Betti gluténmentes konyhája) találtam, picit módosítottam rajta, saját készítésű kölestejet használtam hozzá, és a kedvelt lisztjeimet.

Recept:

Hozzávalók: 

5 dkg élesztő ( vagy 2 csomag szárított), 50 dkg Nutrifree per panne/Glutenix liszt felesben, 5 dkg margarin, 2 evőkanál cukor, 3-4 dl tej, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás ,+ tojás a kenéshez

Ízesítéshez: kristály cukor, fahéj, kakaó, dió, vaníliás cukor, mandula

A tészta

Alufóliával bevontam a dobozokat, amelyeket vékonyan beolajoztam

Ujjnyi vastagra sodortam a tésztát , majd a formára tekertem, és a deszkán kicsit átsodortam a dobozon

Így nézett ki

Sütés előtt

Megérte

Boldoság

A csapat ügyeskedik

Kicsit homályos a kép, de a lényeg látható

Van étvágy

Hajdina növényi italpor

Kísérletezem az italporokkal.
A hajdinás ízlik, de kicsit zaccos az alja. Melegben oldódik csak. Hidegben igen csomós. Nem édesített. Kávéhoz finom.
Ára 900 Ft körül volt.
Tejmentes, de glutént is feldolgozó üzemben készül, ahol tejfehérjét is feldolgoznak.

Mai kenyér

Azt hiszem kimondhatom végre, hogy 2 és fél év alatt tudok finom gluténmentes kenyeret sütni. Nagy kihívás volt, hogy Borim ízlésének is megfeleljen, és gyorsan, könnyen kész legyen, aránylag hozzáférhető és olcsó alapanyagokból. Aki küzdött ezzel, az tudja miről beszélek.
Nagyon nagy segítséget kaptam Tündétől az alapreceptért, és a facebookon a Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok nevű csoportból is. Ezúton köszönöm mindenkinek.

Ma is ezt az alapreceptet variáltam át, mivel maradt főtt burgonya -hogy szépen és úriasan fogalmazzak.

Recept:

30 dkg liszt ( 15 dkg Schaer mix B, 15 dkg glutenix alfamix), kb. 3-5 dkg főtt burgonya reszelve, 3 evőkanál olívaolaj, 2 kávéskanál sót, pici cukor, 3 dl meleg víz, 1 dkg élesztő.
Mindent összekeverek és melegre tettem keleszteni. Aztán formában sütöm, hőlégkeverésen 170 fokon.

Finom lett és végre ismét Bori lányom szűrőjén is sikerrel átment.

Lángos

Gyorsan finomat

Persze strandon nem kapható gluténmentes lángos vagy épp kürtöskalács, palacsinta sem, tisztelet a kivételes helyeknek, azok persze messzebb vannak, mint szeretném.Így hát anya dolgozik, nem számít a lakásban uralkodó 29 fok, erre még kenyeret és lángost készítek hatfős családom részére. 

Palacsinta

Én nem tudom más háziasszony hogy van vele, de én millió variációt kipróbáltam, mindig kicsit máshogy készítem. A legfontosabb, hogy jó legyen. Ez nem mindig ugyanolyan, de igyekszem, ennek ellenére nem tudok receptből készíteni, ezt valahogy nem. Persze tudom, hogy egyszerű, és állandó a minősége, de ezt érzésből szoktam, hogy miért magam sem tudom. Reflex,és már minden benne is van a tálban, és sütöm.
Ma különösen jó lett. Pedig elmaradt a tésztába az olaj, és nem is mindig pótoltam a serpenyőbe sem, ez egy reggeli gyors kedvesedés volt  bandámnak. Egy nehéz nap csipanyitója.
Egy biztos glutenix alfamixből lett, és két tojás került bele, pici cukor, pici só, az extra csavar, hogy szóda híján citromos ásványvíz lett a buborékosító. Ez volt kéznél. Csak kreatívan.

Mama várt minket

A mama névnapja alkalmából ebédre mentünk. Mindenkinek volt rántott sajt, kinek növényi, kinek gluténmentes.
Süti is mindenki kedvére készült. Tejmentesen és gluténmentesen.

Borikám 9 éves lett

Csodálatos nap köszöntött ránk, Borink 9 éves lett, természetesen ilyenkor várjuk a családot, akikkel mindig megünnepeljük ezeket a jeles alkalmakat. Ilyenkor nem mindig készülök sütés, főzéssel, most csak gyors virslis kifliket készítettem, aminek nagy sikere volt. Kis baglyos zászlókkal díszített almás-szójajoghurtos muffinok készültek.
A nap csúcspontja pedig a csodálatos emeletes torta, amit drága sógornőm készített, ezzel igény nagy munkát levéve a vállamról. Bár ő mindig elégedetlen, és kritikus, én semmi hibát nem fedeztem fel, főleg elnézve Bori boldog arcát. A torta felső emelete tej-és gluténmentesen készült, az alsó pedig hagyományosan. Ízében mindkettő remek volt.

Virslis kifli recept:

3 dl tej

1 kiskanál cukor

5 dkg élesztő

50 dkg Glutenix liszt

1 kiskanál só

17 dkg margarin

Almás-joghurtos sütemény recept:

2 pohár joghurt (én szójajoghurttal készítettem)
4 pohár liszt
2 pohár cukor
3/4 pohár olaj
3 alma
fahéj
1 reszelt citrom héja
1 sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
Tetejére tehetünk almakarikákat

A kész csodákról pár fotó:

A buli:

Íme a torta és az Ünnepelt