Csokokáldés trüffelgolyók

Örök kedvenc a csokoládé. Legyen akármilyen ünnep, nálunk az asztalon a helye, szinte mindig meglepődöm, hogy nincs ünnep, csokoládés édesség nélkül.

Hozzávalók:
160 ml tejszín, 25 dkg csokoládé, 5.5 dkg vaj
Ezeket gőz felett összeolvasztottam, majd egy éjszakára hűtőbe tettem, kétszer átkevertem, kiskanállal kisvájtam egy egy golyóyi darabot, majd a kezemmel formáztam. Volt mit nassolni a kezemről a végén. Kakaóporba hempergettem őket, és ment pihenni a hűtőbe ismét. Sok pihenőideje nem volt, mert a kisebb vagy nagyobb kezek hamar elkapkodták őket. Mennyei

Brownie

Azt hiszem nálunk a csokoládé körül forog a világ, és nincs olyan ünnep, ahol ne kerülne valamilyen csokoládés édesség az asztalta. Néha még számomra is meglepő, hogy milyen gyakran lyukadok ki bizonyos receptekhez.

Hozzávalók:
185 gramm vaj vagy margarib
185 gramm étcsokoládé (min. 65 %-os)
3 db tojás
150 gramm cukor
1 evőkanál  vaníliáscukor
55 gramm rizsliszt
55 gramm darált dió
1 csipet só

Vízgőz felett felolvasztjuk a vajat, és a csokoládét, majd hűlni hagyjuk. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük. A lisztet elvegyítjük a finomra darált dióval és a csipet sóval. A kihűlt csokis vajat hozzáadjuk a tojásos masszához, majd a lisztes-diós keveréket is beleforgatjuk. Az egészet simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 27*18*3 cm-esbe) simítjuk a kész tésztát, és a 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Diós répatorta

Másik családi kedvenc a répa, így a húsvéti sütimenü részévé vált a répatorta.

Hozzávalók:

15 dkg liszt (schar mix B és rizsliszt), 10 dkg barnacukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, 1 késhegynyi gyömbér, 23 dkg sárgarépa reszelve, 12,5 dkg daráltdió, 1,3 dl étolaj, 2 db tojás
Máz: 10 dkg krémsajt, 12.5 dkg mascarpone, 20 dkg porcukor

A sütőt előmelegítjük, kivajazzuk, kilisztezünk egy tortaformát. A tésztához lereszeljük a répát, és összekeverjük a durvára darált (vagy késsel apróra vágott) dióval. Egy tálba szitáljuk a liszteket, hozzáadjuk a sütőport és a fűszereket, a reszelt narancshéjat, majd jól elkeverjük. A tojást habosra verjük, beleöntjük az olajat, a cukrot, majd a répás keveréket, és végül gyorsan összeforgatjuk a lisztes keverékkel is. A masszát a tortaformába tesszük, és megsütjük. Ha kész (fogpiszkálóval ellenőrizhetjük), kivesszük a tepsiből, és a formában hagyjuk kicsit hűlni (kb. 30 perc). 

A máz hozzávalóit elkeverjük, és ráöntjük a kihűlt tésztára. Kicsi rázogatjuk, esetleg kanállal elsimítjuk, hogy egyenletesen fedjen. A tortát formával együtt betesszük a hűtőbe és hagyjuk, hogy megdermedjen a teteje (ez legalább fél óra, de minél tovább hagyjuk, annál jobb).

Gofri

Hozzávalók:
20 dkg rizsliszt, 2 tojás, 7,5 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1/2 sütőpor, 1 dl víz és 1 dl tej.
A tojások sárgáját felvertem a cukorral, majd hozzáadtam az olvasztott, de már csak langyos margarint, a vizet és tejet. Utoljára pedig a sütőporral elkevert lisztet. Nagyon finom lett. Ebből hat darab lett. 

Gumicukor vagy mi is

Ismét Heni receptje alapján egészséges nasi készült.
Hozzávalók:
1 dl narancslé (mi esetünkben frissen facsart narancslét, Lili lányomnak hála érte), 1 kávéskanál cuklr vagy édesítő, 1 dkg zselatin (én instantot használtam , épp Aldis volt itthon)
0,5 liter narancsból készítettem. Ezeket sima kézi habverővel összekevertem és jégkockaformában öntöttem, aztán hűtőben hűlni hagytam.
A képen nem a teljes mennyiség látható, mert sáska-hadjárat megdézsmálta.

Túrós tallér

25 dkg túró, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 3 evőkanál gluténmentes zabpehely, 3 evőkanál glutenix albatutti liszt ezeket összekeverjük, tallérokat formázunk egy evőkanàl segítségével, majd 15 dkg reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
180 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
13 tallér sikerült egy adagból, amiben 28 gramm szénhidrát van.
Az eredeti receptet itt találtam.

Kakaós sütemény

Ismét egy variáció. Még mindig isteni. A kakaós lepény receptje alapján.

Lúdlábtorta

Már nagyon sokszor készítettem, el is csodálkoztam, hogy nem került fel a blogra. Így jàrnak az elfoglalt anyukák.
Pótlom e hiányosságomat, lássátok!

Hozzávalók:
Piskótához
2 ek cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál glutenix alfamix/rizsliszt
6 ek cukor
6 db tojás
2 kk sütőpor
A krémhez (dupla adag is elkel a tortára)
20 dkg margarin
10 dkg étcsokoládé
4 ek cukor
1 csomag csokoládés pudingpor
3 dl tej (rizstejjel is sokszor készült, tökéletes)
40 dkg meggybefőtt
A bevonathoz
5 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek cukor
5 ek víz
5 dkg vaj
A díszítéshez
10 dkg meggy

A tojások fehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot, kemény habot készítünk, egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd lazán beleforgatjuk a sütőporos, kakaós szitált lisztet.Egy tortaforma alját kikenjük, papírt szabunk rá, és a masszát belesimítjuk.Előmelegített sütőben, közepes lángon kisütjük.Tűpróbával ellenőrizzük, és rácson hűtsük ki.A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral simára kavarjuk, felfőzzük sűrűsödésig, majd lehűtjük.A margarint habosra keverjük, s a pudinggal krémesre elegyítjük.A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, a krémmel eldolgozzuk, és felét a tésztára simítjuk. A meggyet rászórjuk, a maradék krémet rákenjük.Hűtőszekrényben dermesztjük pár órát, majd a tetejét és az oldalát is bevonjuk csokoládémázzal.A mázhoz a kakaóport a cukorral, a vízzel, állandó keveréssel, összeforralva besűrítjük, levesszük a tűzről, s elegyítjük a vajjal.Meggyszemekkel díszíthetjük.

Lasagne

Volt már próbàlkozásom, de ma, a végleges, tökéletes megoldás is megszületett. Saját magam gyúrtam a tésztát.
Schar Farina lisztből gyúrtam meg, 25 dkg liszt, 3 nagyobb tojást hozzáadva. Anyukámtól kölcsönkértem a gyújtógépét.
Egyszerű és nagyszerű. Elég nagy adag lett. Még lebbencstésztának is szárítok belőle.