Sport szelet glutén-és tejmentesen

Ez olyan finom, mindenki eheti, szereti. Igen, csokis, ez nagy kedvenc. Sütni sem kell, ami szuper, és még a gyerekek is el tudják készíteni.

Recept:
50 dkg darált keksz, vagy sütimorzsa, 25 dkg margarin, 2 dl rizstej, 3 evőkanál kakaó,  rumaroma, 25 dkg cukor
Mázhoz: 2 evőkanál olaj, 10 dkg étcsokoládé

A kekszet a kakaóval összekeverem, beleöntöm a margarint, majd a langyos tejbe kevert cukrot és rumaromát (ízlés szerint). Ezt a masszát úgy 25x35-40 cm tálcára, vagy jénai tepsibe terítem egyenletesen, majd fakanállal lenyomkodom, hogy sima legyen a teteje. Forralt vízen felolvasztom az étcsokit az olajjal, amit az előzőleg elkészített masszára öntök és elsimítom. 20 percig hűtőbe rakom, utána 3x3 centis kockákra vágom (vagy bármilyen méretűre).

Továbbfejlesztett verzió készült, tortát varázsoltam belőle, a dekoráció sógornőm műve. Annyi trükk volt benne, hogy dupla adagot kell készíteni, és 26 cm-es tortaformában ilyen lesz.

Cseh fánk (talkedli)

Borim kívánsága a fánk volt, hát hajrá! Igen ám, de a kapkodás, mert ugye Lili palacsintát kért, meghozta gyümölcsét, és ezt kevertem be, mire észbe kaptam, na de boldog volt, ez is megfelelt neki. Imádja a házi lekvárral, sőt most ez alkalommal mogyorókrémmel is ette, kicsit meglepett, de neki ízlett.

Recept:
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojás
1/2 liter tej
10 dkg cukor
olaj a sütéshez
Lekvárral kínáljuk.
 A lisztet egy mély tálba tesszük, és a közepe mélyedést formálunk, amibe a 2 dl langyos tejet, a 2 dkg cukrot tesszük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt kissé kelni hagyjuk. A kovászhoz adjuk a tojássárgáját, a sót, a többi tejet és az egészet eldolgozzuk. Egész lágy tésztát kapunk. Kelesztjük, körülbelül 3/4 órán át. Ezután adjuk hozzá a tojások kemény habbá vert fehérjét, aztán kicsit újra kelesztjük. Forró olajban sütjük.

Finom lett.

Fánk

Imádom a  fánkot, de az olajban sütéstől végem van, a párom sem szívesen eszik, mert nehéz, és sokszor gyomorfájás a vége. Eszemben sem jutott, hogy sütőben is lehet készíteni, de keresgélve, Adri barátnőm linkelte. Rögtön megtetszett. Kicsit személyre szabtam a receptet.

Recept:

50 dkg liszt, 2 dl langyos kókusztej, 10 dkg puha margarin, 2 egész tojás, 10 dkg cukor, csipet só, 3 dkg élesztő 
A hozzávalókból, puha, rugalmas tésztát gyúrtam, nem készítettem külön hozzá a kovászt sem. Letakarva, duplájára kelesztettem, 30-40 perc. A megkelt tésztát, lisztezett deszkán, nem túl vékonyra nyújtottam, köröket szaggattam belőle, én most lyukas fánkot szerettem volna, így egy kisebb formával a közepét is kiszaggattam, sütőpapírral kibélelt 2 nagy tepsire való lett, előmelegített 170 fokos sütőben, 20-25 percig sütöttem. Még forrón vaníliás porcukorba forgattam. Langyosan, baracklekvárral ettük.
Sokkal könnyebb, mint az olajban sült, és egészségesebb is. Ezt fogom még sokszor készíteni. 

Gluténmentes

Tejmentes

Andrisom

Lilim

Marcim

Borikám

6 M. párnácskák

A sógornőm, Nelly mesélt erről a kenyérről, és meg is csináltam a drága lányomnak. Este bekevertem, reggel csak sütnöm kellett. Szendvicssütőben süthető, ami nagyon praktikus. Elsőre ízlett neki, de ez még nem jelent semmit.

Recept: 

20 dkg liszt (Barbara, Schaer, én Glutenixből csináltam), 230 ml langyos víz, só, 2 evőkanál olaj, 1 gramm élesztő, magvak (ízlés szerint), tehetünk bele kockázott sajtot, sonkát, szalonnát is, ízlés szerint.
Az hozzávalókat összekeverjük. A szendvicssütőt kiolajozzuk ecsettel, mindkét oldalát. Belekanalazzuk a tésztát, ez körülbelül 4 szelet lesz belőle. 12 perc és készre sül.
Szeretném még kipróbálni tejjel is, arról majd hírt adok ismét.

Tízórai

Magokkal

Kakaóscsiga

Nagy családi kedvenc nálunk, mindenki szívesen eszi, ezért készül, tej-és gluténmentes verzióban is. Horváth Ilona szakácskönyv rajongó vagyok, első perctől ezt készítem, 229. oldalon találod.

Recept:
61 dkg Glutenix liszt, 3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 2 evőkanál olaj, csipet só, 1 evőkanál cukor, szükség szerint tej, ami nálam körülbelül 3 dl.
Kinyújtom, és a tésztát olajjal, vagy olvasztott margarinnal megkenem, de ez esetben a mogyorókrém miatt ettől eltekintek, ha te nem teszed, akkor kend meg, utána kakaózás jön. Majd felgörgetem, és szeletelem. A kakaótölteléke nálam, fele instant, fele kakaóporból áll, és Boriét megkenem mogyorókrémmel, így még kevésbé lesz száraz. Sütés közben vaníliás cukros tejjel locsolgatom.
Én nem sokat vacakolok a tészta elkészítésével, mindent bele a kenyérsütőbe, és a tésztaprogramon gyorsan elkészül, addig csinálom a dolgom. Borimnak nem ekkora adagot szoktam készíteni (20 dkg lisztből általában), inkább kevesebbet, mert úgyis kiszárad. Napokig meg nem ehet csigát. A kisebb adagot a kézi keverőgép, dagasztószárával keverem össze, a kelesztést 50 fokra előmelegített sütőben végzem. Sütni 150 fokon szoktam, légkeveréssel, amíg kicsit meg nem barnul a tészta.

Kész

Sütés előtt

Pont orvoshoz mentünk, és ezért az uszidoboz, ezt gyorsan bedobtam, és a suliból egyenesen irány a szakrendelő.

Puding próbálkozások

Vettem a csajoknak pudingot, olyat amin fincsi tejszínhab van. Lilim leült, hogy egye, és olvas, mint mindig, ellenőrzi a szavatosságot, és az összetételt, családi vonás mostanában. Egyszer csak felkiált, anya ebben van búzakeményítő. Hát én olyan mérges lettem. Annyira szívesen vettem, és meg sem néztem.
Na erre mérges lettem, és nekiálltam főzni, de akkor már úgy, hogy én is ehessek belőle, ezért szójatejből készítettem.
Finom lett, és többet nem veszek ilyen vacak pudingot, azt megfogadtam.
Következőnek kókusztejből készítem majd. 

Rétes

Anyukám igen gyakran kedveskedik rétessel nekünk, igaz nem nyújtja a rétestésztát, de isteni finom kombinációkat talál ki. Pár receptet kipróbáltunk, mire erre akadtunk, fantasztikus lett.

Recept:
16 dkg liszt (rizsliszt és gluténmentes liszt kombinációjából készül, fele arányban)
1 tojás
pici só
1/2 dl víz
pici ecet
1 evőkanál olaj
Olyan kemény tésztát gyúrunk, hogy nyújtható legyen. A tepsibe sütőpapírt teszünk, és ott nyújtjuk ki, azon töltjük, majd a tetejét megkenjük olajjal.

Rizstejföl

 Keresgéltem, mert nem tudtam, hogyan helyettesíthetném a tejfölt, és íme ezt találtam, finom, és működik. Ajánlom próbáljátok ki.

Recept:
10 dkg rizs
10 dkg mandula
só
3 dl víz
4 evőkanál olaj
 4 evőkanál citromlé
A rizst jó puhára megfőzzük, ha sok víz maradt rajta, le kell önteni, és hozzáadni a mandulát, citromlevet, sót és az olajat. Apránként hozzáadva turmixoljuk össze amíg kemény nem lesz.
Már kétszer készítettem, és nem csalódtam. Önmagában nem igazán tejföl ízű, de állagában hasonló, és amibe eddig tettem, nem rontotta el. Próbáltam tökfőzelékbe, tárkonyos csirkemellcsíkos levesbe, hagymalevesbe, rakott palacsintára, gyümölcslevesbe, isteni volt. Egy egyszerű aprítógépbe tettem a hozzávalókat, és összeturmixoltam.

Így néz ki

Tejbegríz kukoricadarával

Nagyon elkeseredtem, amikor kiderült ez a lisztérzékeny dolog, pont ez miatt a gyors fogás miatt. Aztán gyorsan váltottam, és eldöntöttem, hogy akkor a búzadarát teljesen kiűzöm a konyhából, és megpróbálom mindenhez helyette a kukoricadarát használni.
El is készítettem az első tejbegrízt, és finom lett, azóta mi is így esszük, csak egyfélét készítek, így egyszerűbb. Én nem szoktam cukrot tenni bele, mert úgy is kakaóval esszük, vagy én lekvárral, kicsit egészségesebb.
Finom fogás.

Gyúrt tészta

A történethez hozzá tartozik, hogy a lányom imádja a lasagnet, és már nagyon régen kérte, csináltam is már, ahhoz lebbencstésztát vettem.
Újra lasagnet ettünk volna, apát küldtem  a boltba, de nem kapott búzalisztes tésztát sem, a Borinak a gluténmentes megint problémás. Anyukámnak panaszkodtam, hogy jártam. Erre mondta, hogy egy fél óra alatt gyúrunk tésztát, hát jó, hagytam magam rábeszélni, már hajtott az éhség, meg is volt a hagyományos tészta fél óra alatt. Közben kezdtem azon rágódni, hogy vajon gluténmentesen lehet e készíteni, anyumnak vázoltam is az ötletemet. Azt mondta, hogy rizsliszttel kellene megpróbálni. Jó, majd a következő alkalommal. Erre délután képet küld a száradó tésztáról, és sikerült. A lasagne finom lett. De ez megint külön bejegyzés lesz.

Recept:

1 tojáshoz annyi rizsliszt, hogy kemény tésztát kapjunk, ez körülbelül 10 dkg-ot jelent.

Erről még fogok írni, mert a többi tésztát is megpróbáljuk elkészíteni.