Bori, mint Food stylist

Ez a gyerek többet variál a kajával, mint kellene, mindig alkot, piszkálja, és ami nem guszta, nem eszi. Kész vagyunk tőle. Mintha mindig valami gasztroőrrel állnék szemben, ránézésre kritizál, és kötekedik.
De alkot, és ügyes is. Tuti főnök lesz, neki más nem is való. Íme egy alkotása:

Tejszínes málnatorta, tejszín nélkül

Itt a málna szezon, de ez bármivel isteni finom, akármilyen gyümölcs, vagy házi lekvár is díszelegjen rajta.
Az eredeti recept egy nagyon kedves Dr. Oetker receptgyűjteményben van nekem, de módosítást igényelt, a zabpehely, és a tej, tejszín hozzávalók miatt.

Hozzávalók:

10 dkg margarin
10 dkg rizsliszt
10 dkg Glutenix Alfamix
2 csapott teáskanál sütőpor
1 tasak vaníliáscukor, vagy igazi vanília
3 tojás
4 evőkanál növényi tej
30 dkg málna vagy egyéb gyümölcs, akár lekvár

Az alapanyagokat összekeverjük, a margarint érdemes kicsit felolvasztani, aztán 28 cm-es tortaformába öntjük, és a málnát rátesszük.
Előmelegítve 200 fokos sütőben, vagy légkeveréses előmelegítés nélküli sütőben 30-35 percig sütjük, persze a tűpróba dönt.

Aranygaluska

Imádjuk, nem túl gyakran, de ez kell nekünk.

Tészta:

50 dkg Glutenix alfamix lisztkeverék
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg zsír vagy margarin 5 dkg porcukor
csipetnyi só

Ezt gyorsan a kenyérsütőbe, 1:30 perc a tésztaprogram, és hajrá utána nyújtás, szaggatás. Borimnak nem ekkora adagot készítek, mert túl sok, kb. 12,5 dkg a liszt, a többi arányosan kevesebb.

Nekünk az öntet, mindig hígabb puding. Én a sima vaníliásat készítem, ahhoz adok kakaót, a tejmentes diéta miatt, kölestejet készítek hozzá a csodamasinámmal.

Borikám, és a hittantábor esete

Ismét itt a nyár, tombol a szünet! És mit is csinál egy gyerek nyáron, hát táborozik. Valakinek egyszerű, pénzt befizet, gyermeknek összecsomagol, buszra felrak, és egy hét csend.
Ez nálunk is így van, de mégsem. Borikám étkeztetése külön feladat. Én már nem azon aggódom, hogy mit is csomagoljak, mit felejtünk el, hanem, hogy mit eszik, mennyit, és hogyan.
Külön menet kinyomozni, hogy mennyit is fizet az a gyermek, aki nem eszik ott, ha ez megvan, akkor jöhet a menülekérdezés, hogy szegény gyermek lelke ne sérüljön, legalább ugyanazt egye, amit a többiek. Aztán jön a legyártás, és igen, 4 nap alatt 5 féle leves, és főétel, és persze a meleg vacsik előállítása. Lássuk mi is a menü, persze, hogy a legegyszerűbb gyermekek által imádott fogások nudli, pizza, makaróni, hamburger, hotdog, fánk, erre kell készülni.
Na, ha a menü kész, akkor gondoljunk a többi étkezésre , kell kenyér, nasi, és egyebek.

Arany bogara, plusz két pakkja van, de mehet, és élvezheti a tábort. Persze amelyik fogást nem szereti, azt kihagyjuk, és mást készítek. Na, erre Lilim is vevő lenne. Persze jövőre vennem kell egy nagyobb hűtőtáskát, és az Aventes poharak is kicsik lesznek, ahogy nő az étvágy :-D

Vaníliás karika

Már régen kívántam a megszokott ízű édességet, de mit mondjak, az eredeti tejet tartalmaz, a bóvlik meg, pfuuu, szóval nekiálltam. Sokféle recept van, ezt próbáltam, de másikat is kikísérletezem majd. Meglátjuk.

A tészta:
30 dkg Glutenix alfamixliszt
10 dkg kukoricaliszt
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 evőkanál méz
2 csomag vaníliás cukor
2 tojássárgája
1 késhegyni szódabikarbóna

A margarint a kétféle cukorral, a mézzel és a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a liszteket, a szódabikarbónát, és szép sima tésztát készítünk. Kicsit lehűtjük (ha közbejön valami, akár egy éjszakát is hagyhatod a hűtőben), majd kb. 1 cm vastagra sodorjuk, kiszaggatjuk, és 180°C-on 8-10 percig sütjük. Nem mertem karikára szaggatni, mert féltem, hogy nagyon törik.

Csokimáz:
20 dkg étcsokoládé
3-4 evőkanál olaj

Ezeket gőz felett összeolvasztjuk, és ebbe mártjuk a karikákat.
A tésztának a kukoricaliszt a lényege egyébként, attól lesz még sárgább, és ropogós marad!