Tejfehérje érzékenység a családunkban

Eddig is sejtettük, most beigazolódott a gyanú. Andris tejfehérje érzékeny. A hír nem sokkolt, nem lepett meg, nem változtatott az életünkön. Mi történt mégis, biztosat tudunk.
Biztosan tudjuk, hogy ezzel meg tudunk birkózni, hiszen eddig is ment.
Biztosan tudjuk, hogy mire számíthatunk.
Biztosak lehetünk benne, hogy ez volt a gond oka.
Ez számomra hatalmas könnyebbség, hiszen tudom, hogyan segíthetek rajta. Jó kezekben vagyunk, hiszen félévente kontrollálják az állapotot, és figyelnek ránk.
Nekem így könnyebb!
Mit tehetek most, bizakodom, hogy elmúlik, hiszen még kicsi, van esély rá!
Ami még biztos, hogy Ő soha nem lesz lisztérzékeny! Ez jó! A biztos az jó. :-)

Lilim

Az iskolakezdés mindenkit nagy izgalommal tölt el, legyen az gyermek, vagy szülő. Így van ez nálunk is, főleg most, hogy mindenki megy valamilyen intézménybe. A fiúk is kezdték az ovit.
Na, de ne kanyarodjunk el, hiszen a fő téma:
Lili
Ő egy nagyon különleges leányzó, határozott, de belül igen izgulós. Az idén ment felsőbe, ami nagyon nagy lépés, és óriási változás, minden téren. Sokszor panaszkodott hasfájásra, de nem igazán tudtam megtalálni az okot, így a stresszre fogtam. Eltelt egy hét, nem csökkent, szinte napi panasszá vált, már kezdett zavarni. Erre másik héten mintha valami vírusra kezdtem volna gyanakodni, na jó, vírus. Egyeztettünk apával, megbeszéltük, hogy jövő hét végén tesztelünk, ha addig is fennállnak a panaszai. Sajnos, addig folyamatosan panaszkodott, így teszteltünk. NEGATÍV lett, hála istennek, persze azóta jól van.
Egyenlőre megnyugodhatunk, hiszen hordozó.

Szezámmagos pogácsa

Sajt nélkül, és tejföl nélkül készítettem el, rizstejszínnel, Andrisom miatt, aki tejérzékeny. Finom lett, hamar el is fogyott. Mindig ugyanazzal a recepttel dolgozom, Horváth Ilona szakácskönyvből.

Hozzávalók:
50 dkg Glutenix liszt
15 dkg margarin vagy 10 dkg zsír
2 dkg élesztő
2 dl rizstejszín
só
1 tojássárgája
langyos tej

Én nem sokat foglalkozom a tésztával, csak a kenyérsütő gépbe szórom, és gyorsan tésztaprogramra kapcsolom, aztán 1:30 perc múlva nyújtom, szaggatom. Nagyon finom lesz. A képek magukért beszélnek.

Sütés előtt

Friss, ropogós

Még gőzölög

Almás rácsos

Borikám nagyon szereti az almás süteményeket, és kívánsága volt az almás pite, de rácsost csináltam.

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg Glutenix alfamix
15 dkg margarint
2 evőkanál rizstejszínt
egy csipet sót
 
A töltelékhez:
1,3 kg reszelt alma (kicsavartam, a levét gyorsan megittuk)
7,5 dkg cukor
1/4 teáskanálnyi őrölt szerecsendió
1/4 teáskanálnyi őrölt fahéj

Igazán hamar megvan, főleg, ha vannak segítségek. Kicsit morzsalékos lett a gluténmentes volta miatt, de majd csiszolom a receptet.

Hát még van mit javítani a technikámon

Kakaós süti variációk

Nagyon imádom Horváth Ilona szakácskönyvét, ebből és nagymamámtól tanultam a kakaós lepény készítését, mindig rá emlékeztet ez a sütemény. Bár soha nem lesz olyan finom, mint amire emlékszem.

A hozzávalókat már nem is sorolom fel, hiszen két recept is tartalmazza. Inkább azért szerettem volna megmutatni -bár a belbecs nem látszik- mert fantasztikus lehetőségek vannak benne. Akár baracklekvárral, sőt bármilyen lekvárral ízesíthetjük belül, akár csokival, vagy valaki szereti a mazsolát, aszalt gyümölcsöt, sőt, ha kakaópor nélkül készítjük a tésztát, akkor lehet reggelizőpelyhet belekeverni, szóval csak a fantázia szab határt a lehetőségeknek.

Eperöntetes kakaós lepényem

Mondtam már, hogy imádom a kakaós lepényt, Horváth Ilona szakácskönyvből?! Milliószor készítem, mindig variálom. Ez egy epres verzió.

Hozzávalók:
1 egész tojás
25 dkg cukor
5 dkg vaj vagy zsír (puha legyen)
2.5 dl rizstej
4 dkg kakaó (természetesen a cukrozatlan)
25 dkg liszt ( a legfinomabb, ha fele rizsliszt, fele gluténmentes liszt pl: glutenix alfamix, vagy naturbit)  Jó teljes mértékeben rizsliszttel, de akkor ragacsosabb.
1 sütőpor

Az eperöntet kevés cukor, és az eper forralásának eredménye, valami mennyei.

Szépséges, és finom

Lilahagymás, olívabogyós zsemlék

Imádjuk az olívabogyót, és sokat kerestem mire erre a finomságra akadtam.

Hozzávalók:
67 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
4 dl víz
1 csapott evőkanál cukor
3 kávéskanál só
5 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej lilahagyma (apróra vágva)
11 dkg olajbogyó ( durvára vágva)

Én a kenyérsütőben teszem, és a kész kelt tésztát sütöm ki, mennyei, és hamar elfogy. Éppen ezért nem készült kész állapotában fénykép. Ígérem pótlom.

Kis zsemléim

Csodálatos

Tökfasírtom

Sokat hallottam a interneten ezt a receptet, és nagyon megtetszett, gondoltam kipróbálom, hát szerintem nagyon finom lett, imádtam, és a fiúk is. A lányok természetesen nagyon finnyásak, és tököt nem esznek.

Hozzávalók:
50 dkg gyalult tök
5 evőkanál liszt 
(12 dkg sajt ) nálunk ez elmarad természetesen
2 tojás 
só
kapor
őrölt bors

Őszinte leszek, később cukkiniből készítettem, és sokkal finomabb lett. Ajánlom próbára.

Az anyag

Sütés közben

És kész

Linzer variáció

Ezt a receptet egy kedves barátnőmtől kaptam. Köszi Meli 

Hozzávalók:
20 dkg cukor
40 dkg margarin
30 dkg Glutenix liszt 
ízlés szerint vaníliás cukor, reszelt citromhéj

Egyszerű, és nagyszerű:

Kézzel golyókat formáztam, majd összelapítottam kézzel, és a kis gyógyszeres kupakkal formáztam a lakvár helyét

Sütés előtt

Ugyan nem teljesen egyformák, de tetszetős

A kész termék